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宝丰酒酿造工艺

来源: 来源作者: 编辑人: 发布时间:2009-04-24 16:14:23

  
(宝丰县)

  
宝丰酒因产于宝丰而得名,是河南名酒之一。该酒酿制历史久远,据考证可追溯至春秋战国时期,一说创始于夏禹时期的仪狄,至今相沿已长达4100多年。可见其历史之悠久。该酒虽历史久远,但直到宋朝方兴盛。几经兴衰,传承至今,产量不断增大,知名度不断提高,远销东南亚。原酒出口量全国第一,成品酒出口河南省第一。
宝丰酒制曲技艺严格,拌料、制曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、验收、贮存科学规范。品评、勾兑、调味、降度、定型,程序把关严谨,确保了品位和质量。
宝丰酒具有深厚的历史、文化、学术研究价值和经济开发价值。

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