郑州将申报“中国烩面之乡”

“听说咱郑州要申报‘中国烩面之乡’了，必须支持，我就是吃烩面长大滴！”12月7日，网友“@我的年华”把这一消息通过微博转发给了“@焦点网谈”，焦点网谈官方微博于12月8日发布了相关话题，引发不少粉丝的关注，有网友对郑州申报“烩面之乡”表示大力支持，也有网友认为现在的烩面越来越贵。焦点网谈记者于12月10日采访了河南省餐饮与饭店行业协会副会长李志顺，让其从专业的角度来解读郑州申报“中国烩面之乡”。

郑州烩面，可以品出河南人的坚韧、朴实、憨厚

@倾舞：有想法、有创意、有特色，这个真的可以有。

@木清华水：民以食为天，食以面为先。建“烩面之乡”，振兴郑州老烩面，我看中！

@Kelly就是爱Key：真心行！在上海都没吃到过一次正宗的烩面，有的还把河南烩面写成了河南拉面。

@颜开lomo：个人认为相当不错，《舌尖上的中国》让更多的中国人乃至世界都了解了中国的饮食文化，咱的烩面也该借着这阵东风名扬世界。希望本次申报能够成功。

@言午稣：河南的饮食文化应予以规范和保护，申报“烩面之乡”就是一个好的开始。

@耳朵Ear：这个申报从文化意义上来说绝对可行，郑州烩面，面筋、汤醇、碗大，品出了河南人的坚韧、朴实、憨厚。

别让“烩面之乡”的人吃不起烩面

@中原吴文庆：与烩面申遗相比，老百姓更关心的是烩面价格。可别“烩面之乡”来了，价格也跟着上去了。心爱的烩面，我还想多吃几碗呢。

@媒体人大熊：啥乡不重要，关键是啥时候能把河南烩面做成像兰州拉面一样，全国都有，且统一管理，才是实的，建议成立个烩面协会来牵头此事。

@DJ王璐：“烩面之乡”的口号，远没有普通老百姓天天吃得起烩面更让人兴奋。

@不梦醒时分：“烩面之乡”，面要香，价要廉。

李志顺：

省烹饪协会已在推进此事

12月10日，焦点网谈记者采访了河南省餐饮与饭店行业协会副会长李志顺，他认为郑州申报“中国烩面之乡”是有必要的，因为烩面起源于郑州二七区，多年来一直是大家非常喜爱的一种美食。就一顿饭来说，一碗烩面，能够让一个成年人得到足够的营养，而且制作速度快，也符合北方人的饮食习惯。但是申报“中国烩面之乡”，应该首先由权威机构制定一个统一的大概标准，比如，传统烩面是什么样，新兴的烩面是什么样，汤和面的比例应该是多少等，目前，河南省烹饪协会已在推进此事。 （记者 张 恒）

延伸阅读

郑州烩面的前世今生

相传，烩面曾因救过落难的唐太宗李世民而成为御膳谱上的“麒麟面”，直至清末，御厨逃出皇宫，烩面才传艺民间。实际上，100多年前，正宗的郑州烩面诞生于郑州老坟岗。那时，老坟岗已经汇聚了八一八、合记、萧记、虎记等烩面馆。

郑州有关方面将申报二七区为“中国烩面之乡”，申报“非物质文化遗产项目”并建立“郑州烩面文化博物馆”，以传承郑州老烩面的百年经典，振兴郑州老烩面。