大红柑的格调

放半颗透着焦香果味的大红柑普洱在壶里，用电磁炉加热，一会儿的工夫，大红柑的果皮和陈年的普洱茶便在透明的壶中跳舞，汤色先是微红，然后转成酒红，像是极品的血珀，泛着优雅迷人的光亮。空气中弥漫着越来越浓、蜜糖样的果香，还混合着普洱的陈香。

朋友并不说话，只是默默地看我烹茶布器，最后期待地端起斟了茶的杯子，先闻香，后品茶，显然是个中高手。茶至三杯，一直默默不语的朋友突然说道：我每年都喝陈皮普洱茶，广州的朋友一到冬天就给我寄，但从未喝过口感这么好的陈皮普洱茶，真不明白，郑州有这样好的陈皮普洱茶，居然好过陈皮的原产地，好过喝茶风气甚浓的广州！

朋友的感慨当然是发自内心的，算是对河南茶的赞叹。其实，也点出了河南茶道的精神，那就是博大、包容。这样的博大包容，与地处中原的地理位置有关，更与深厚的历史文化积淀一脉相承。

河南算不上产茶大省，但是却最能把喝茶的文化发扬光大，唐朝人卢仝定居济源，一首《七碗茶歌》奠定了他千古茶仙的地位，至今还是日韩等国茶人的膜拜对象。北宋时期，茶文化达到极致，就连多才多艺的徽宗皇帝赵佶也洋洋洒洒地写下《大观茶论》，可见其时茶文化之盛。

有了这样的背景，时逢盛世，河南的茶文化便风生水起，真正的河南茶人做出的茶也是有板有眼。少林禅茶的陈皮普洱算是一例。

少林禅茶的当家人王新文，习武出身，佛家弟子，因爱茶与茶结缘。所以，她做出的茶必先要入得了自己的口。陈皮自不必说，每年要亲力亲为到广东新会去收，几年下来，新会哪一块地的果皮好她已经摸得门儿清。再说普洱，毕竟人们喝的还是茶，所以，大红柑内的普洱也是关键。熟普洱陈放三年可入口，等级也是分了十级，之外还有特级、宫廷的标准，南方市场上，鲜有人舍得用好茶做成陈皮普洱。而少林禅茶的高端产品大红柑、老陈壹内放的却是2006年的宫廷普洱。顶级的大红柑包裹的是顶级的陈年普洱，能喝到这样的茶真的是一种口福。

用佛心做茶，做出了大红柑不俗的格调。