中国二十四节气之白露

来源：河南非遗　来源作者：郝晓静 编辑人：李燕 发布时间：2020-09-07 09:47:28

蒹葭苍苍，白露为霜。白露是二十四节气中的第十五个节气，一般在每年的9月7日或者8日（今年为9月7日），这一天太阳行至黄经165度。《月令七十二候集解》：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”

白露是孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。这个时候阴气逐渐加重，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是早晨阳光照射后，更加晶莹剔透、洁白无瑕，因而得“白露”美名。又因古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。

孟津剪纸《白露》（作者：畅杨杨）

白露物候

一候鸿雁来：白露节气“鸿雁来”，按古人说法，鸿大雁小，是不同的两种。鸿雁二月北飞，八月南飞。

一候鸿雁来

二候玄鸟归：后五日“玄鸟归”，玄鸟就是燕子，燕子是春分而来，秋分而去。它是北方之鸟，南飞带来生机，玄鸟空巢语，飞花入户香。此时北飞为归，红花半落燕归去，秋风萧瑟，白露满山叶飞坠。

二候玄鸟归

三候群鸟养羞：再五日“群鸟养羞”，这个“羞”同“馐”，为美食。“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。

三候群鸟养羞

白露农事

进入“白露”，人们晚上会感到一丝丝的凉意。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。还有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。这一时节冷空气日趋活跃，常出现秋季低温天气，影响晚稻抽穗扬花，因此要预防低温冷害和病虫害。低温来时，晴天可日排夜灌浅水；阴雨天则要灌厚水；一般天气应干干湿湿，以湿为主。同时，白露时节暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，是黄金旅游季节。

白露时节清明上河园景区（摄影：刘永海）

白露习俗

祭禹王

白露时节是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。

河南禹州、登封均为省级非遗项目大禹神话传说的申报地区，当地大禹神话及相关遗存众多。这些神话传说表现了大禹出生、生活、治水、建都等内容，从不同层面彰显了大禹的奉献精神和创新精神。大禹治水的故事还以木雕、石雕、壁画等形式保存于民间祠堂和庙宇中。每逢节日，人们都会自发前往祭拜、祈福。

登封禹王庙（摄影：闫松涛）

吃龙眼

民间认为在白露这一天吃龙眼有大补身体之效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。而且白露之前的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露时节吃龙眼是再好不过了。

龙眼（桂圆）

喝白露茶

白露时节，很多爱喝茶的茶友都十分青睐“白露茶”，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不禁泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

采摘白露茶

采集“十样白”

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以偎乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。

白木槿

打枣

枣，性甘平，经常食用可开胃健脾，补中益气。产于河南、河北、山东的枣，被称为北枣，有红、黑两色，红色的味道尤为甘美。民间有说法“白露枣儿两头红，核桃熟了该挨棍。”说明白露时节瓜果成批上市，打枣正是好时候。新郑大枣习俗与砑枣技艺为河南省省级非遗代表性项目。新郑大枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是新郑当地的特产，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的赞誉，所产的枣味甜、性温，皮薄、肉厚、核小，可以久藏，生熟均可食用，制成干枣、枣油、枣脯等，受到中原人民的喜爱。