乡村婚宴

婚宴是乡村最为盛大的节日，即便是传统节日过年也相差甚远。在上世纪六七十年代，乡下人家举办婚宴，就是家里条件再不济，操办婚宴是绝不含糊的。婚宴是展示家庭实力的最佳时机，可能这家人一辈子就办这一场事，因此，就是砸锅卖铁倾其所有，甚至是借了一屁股的债，也要把婚宴办得排排场场、红红火火，不能让人小瞧了。

谁家有喜事办婚宴，头一天就开始忙碌起来。当主家的鞭炮、喇叭一响，全村的男女老幼不约而同，就陆陆续续地赶来了，有智出智，有力出力。村里有威望的长辈理所当然地是整个婚宴的“总管”，他会根据每个人的特长安排合适的工作：“库管”，要两个老成持重、有责任心的人看管兼发放主家办事用的所有东西，大到待客用的蔬菜、烟酒，小到记账用的笔墨纸砚；“厨下”，一般是八个厨师，两个做凉菜，其余四个炒热菜；“掌盘”，就是端盘的，这需要年轻力壮、腿脚勤快的小伙子；“看桌”，负责发放筷子、饮品和端菜（即从掌盘的手里接过菜往桌子上放），等到客人离席后，再把桌子收拾干净，干这一行的一般都是村里年轻漂亮的小媳妇；“礼桌”，负责收取礼钱和礼品，这项任务都是由村里的教师或是村里在外工作的，即有头面的人来完成，一般都是四个人，一个人收钱，一个人收物，一个记账，一个人跑腿，把收来的礼品送到库房；其他还有“放炮”、“洗碗”、“烧水”、“勤杂”、“唢呐”（管理唢呐队的人，并不是吹唢呐的）等等，分工相当详细。每一组还有一个组长，当面吩咐还不算，要写在一张红纸上，粘贴在院子的醒目位置，以便相互监督、提醒。这张红纸叫“执事单”。若是帮忙的人来得晚，“总管”会依照往日婚宴上的安排，把他写到适当的组里。等到他们来后，会主动去看“执事单”，然后知道自己要干什么。上了“执事单”的人会感到很荣耀，没上“执事单”的会感到没面子，就央求“总管”给派个活儿。“总管”一般都会给个面子，根据其能力大小，安排个差事。

“执事单”安排的活路要等到第二天才正式执行，头一天的事虽然多，但往往都是一次性的，干罢就结束了。中年人一般去杀猪，烧水、腿毛、开膛破肚。20多岁的年轻人布置新房，摆放家具，贴喜字，挂彩灯。30多的壮年人，挨家挨户把全村人家的桌椅搬到主家。为了宴毕归还不出差错，还拿来粉笔在桌子下面、椅子后背歪歪斜斜地注明各户主的姓名。妇女们择菜洗菜。负责礼桌的几个人要写对联、贴对联，等等。最忙活的要数厨师们，因为来帮忙的人当天还要吃饭。他们支起炉灶后，用柴火把火点起来，待到灶火红通通地燃烧起来，搁上锅倒进油就开始了，一边使力地挥动大铲炒菜，一边用披在肩上的毛巾擦拭脸上的汗……那些上了年纪的老人则在一边指指点点，当参谋。至于小孩子们，像是没了约束的羊群，在人群里四下乱跑。

第二天一大早，在不时炸起的鞭炮声和喜庆的《百鸟朝凤》的唢呐声中，人们就三三两两地来了，除了本村的人外，还有主家的亲戚朋友。被列在“执事单”的人各司其职，各负其责，有条不紊，忙而不乱。每个人在干活当中，都想把自己最优秀的一面展示出来。宴席开始前的拜天地仪式也是一个重头戏。新郎新娘介绍恋爱经过，表演节目……这期间，几乎当天参加婚宴的人都围了过来，厨师也会待菜炖上后，把火关小一些，前来看热闹，跟娘们儿一起品评新娘的长相。

婚宴的高潮是在开席喝酒时。男人们难得这么有闲，难得聚在一起，一边喝一边吃，一边说着家事农活、乡村逸事，看到那些有点姿色的妇女，就或荤或素地调侃。那些被调侃的妇女也不是省油的灯，说出的话让男人们哑口无言，无法还嘴。遇上有你喜欢的菜肴，如红烧肉，如炖豆腐，厨师就会自作主张再给端上一碗。村里有因不便行走而没有参加宴席的人，主家就会让他们的家人给捎上一些饭菜。多年不见的亲戚遇到这类喜事肯定要来的，坐在一起张家长李家短地说着积攒了多年的闲话，相互打探各自的家庭情况，很是亲热；有关系不睦的乡邻或是朋友，遇到主家的大喜事，也会前来道喜。当然，主家也会尽释前嫌，像是什么事没发生似的。

通常情况下，乡村的婚宴会选择在腊月里，也只有这时候庄稼人才会闲下来，在外打工的才会从城里返回来，有了人气，才能真正地热闹起来。这样的热闹让主家忙得不亦乐乎，是真正的乐在其中的那种忙，因为这样的忙，会在邻里互助的氛围中得到消解。这样的热闹会消融生活中的磕磕绊绊，让人的心底变得明亮清澈起来；这样的热闹拉近了人和人之间的距离，关系也因此变得更加紧密；这样的热闹让忙碌一年的人们消停下来，自自在在地乐和乐和……乡村婚宴之所以让人怀念和向往，不仅仅是地方菜的乡土味儿，还有那种难得的喜庆、和谐。