满院菇香

新年初雪之后的第三天，我回卢氏老家看望大姐。大姐家住在一道很深的山沟里，没膝的积雪覆盖了整个山路，由于行走艰难，到大姐家时已是过午时分。大姐正坐在檐下的烘干炉前烧火炕香菇，一层层香菇摞在竹制的烘干炉上，经火一炕，便释放出浓浓的香味，弥漫得满院菇香。

看见我进院，大姐喜出望外，忙去屋后的香菇大棚里喊姐夫招待我。

我挡住了大姐，把东西往她手里一塞，径直到大棚里找姐夫。洁白的塑料大棚里，支着一排排香菇架子，粗粗壮壮的香菇袋子排得满当当的，每个袋子上都长着胖乎乎的香菇。姐夫站在架格前，两只手不识闲儿地忙活着，一朵朵小伞被一双粗糙的大手小心摘下，放进身边的竹筐里。见我进来，他赶紧放下手中的活，要带我回屋，我摆了摆手，同他一起采起了香菇。

我问姐夫：“现在有多少袋香菇？”姐夫说：“去年春上这一茬，加工了8000多袋，加上前年的罢茬，大棚里共有两万袋左右。”

哟，可不少哇！姐夫是种香菇高手，他从装袋、蒸锯末灭菌到接种，每一道工序都做得极其细致。所以，他的香菇收成总比别人高，沟里许多人都来跟他学经验。

说话时，沟里的军子和建春过来了，他们听说我回来了，就丢下手中的活儿过来跟我说话。军子是我的本家兄弟，小时候我在大姐家玩，就跟他们一起上山采药、打野杏，这二三十年因为工作忙很少回家，也不常与他们见面。

大姐往火盆里倒了一些火炭，屋里顿时暖融融的，我们的话也稠了起来。大家说着说着，又说到了香菇上。原来，他们都种有香菇，而且一家都在七八千袋。我说，现在是不是家家户户都种香菇？军子说：“那还用说吗，到处都是塑料大棚，这些年山里人哪家不种香菇！”

“现在搞林业保护，不能伐树了，这原料从哪来？”我有点疑惑。

建春说：“锯末都是从外地买回来的，山西、陕西那边的人，把剪下来的果树枝粉碎加工后，卖过来的。”

“购买锯末，成本高了，利润肯定少了吧？”

“那当然了。不过以前香菇干的湿的都摘下就卖掉了，价格低。现在香菇收回来后，搞了深加工，自己切片炕干再卖，等于把买锯末的成本又收了回来。”

正说着，军子的手机响了。他媳妇说香菇炕好了，让他回去帮忙装袋，我正好也想去参观参观，就和大家一起出了门。军子媳妇把烘干的香菇片倒腾在席子上，热腾腾地冒着香味儿。大家一起上阵，将有龟纹的花菇挑出来，然后再把厚菇、次菇分拣开来，装在不同的袋子里，然后封上口。这当儿，姐夫告诉我，军子两口子每年都要种一万五六千袋香菇，收成十万元，前年在县城买了一套130多平方米的大房子。

军子憨笑起来，说：“别光说我，建春虽然没进城买房子，可买了小轿车了。”

姐夫说：“咱们这沟里只要是种香菇的，光景过得都不赖，至少把原来的砖瓦房换成了两层小楼。”

听着姐夫的话，我想起了一件往事：那是1983年冬天，我听村里人说有一种叫香菇的东西可以从青冈木头上长出来，吃起来比肉还香，就在自家的责任山上伐了十来棵弯疙瘩树，锯成段子叠摞在那儿等它出菇。谁知道，放了两三年直到木头全部腐烂也没见一个香菇长出来。查了资料才知道它还需要接菌种，便直呼自己傻瓜。第二年，有人培植成了香菇菌，慢慢地种香菇便扩展开来，如今成了豫西山区的一个重要产业。

香菇分拣完了，军子把它分别装进三个大塑料袋里，等着明天送到庙台镇上去卖。他们说，庙台镇是西北地区最大的香菇集散地，福建、浙江、江苏的菇商都驻扎在那儿，把收购的香菇拉走后，用集装箱出口到东南亚。

晚饭大姐做的是火锅，她切了些羊肉，把我们刚采的鲜香菇用开水泡了五六斤，弄了些萝卜片、白菜、香菜，配了火锅料汤放在电磁炉上煮起来。第一次在后山沟里吃自己家人种的香菇和蔬菜，别有一番风味。

第二天返城的时候，我留意了一下山沟的农户，果然看到这里家家户户都有香菇大棚，冬日的阳光下，农家小院里晾晒着一席席香菇。庙台小镇上，人们排着长长的队伍，将加工好的香菇用三轮车或摩托车往收购商那儿送。

望着这支香菇队伍，我仿佛闻到了大姐家满院的菇香味儿，看到了乡亲们辛勤生产出来的庄稼——香菇，正乘着汽车、火车、轮船漂洋过海，运到世界各地。它们换回的是，一张张幸福的笑脸以及一家家富足的小康生活。